日々

參考網路上各家的香蕉蛋糕做法

找了一個最簡易的，最適合懶人不想浪費食材之下的製作比例

所謂的極簡

就是該有的核桃....沒有，杏仁片或杏仁角...沒有

就是個很單純的香蕉蛋糕

也適合第一次做蛋糕的人先作來試口味看看

覺得味道不錯的話，下次再重金加料....這樣也比較不會浪費食材

材料

A:

食用油55ml+2號砂糖100g，用打蛋器將2者打至混和即可

B:

全蛋一顆(先打散再分次加入A)

C:

牛奶50ml

D:

一條外皮發黑爛到不行的香蕉約125g(去皮，香蕉用刮刀壓成泥狀)

E:

中筋粉100g+小蘇打粉一小撮就好(須過篩)

依序A、B、C、D、E加入混合拌勻就可以倒入烤模

烤箱上下火180度(先預熱)烤約40~50分鐘就好

看蛋糕表面變得像深咖啡色時，用筷子戳一下....(放心戳吧~它不會痛)

只要筷子沒有沾黏就表示烤好了~

家裡沒有長方形烤模，就直接使用現有的圓形烤模

建議買烤模，買底部可以分離的模具

這樣蛋糕烤好時，只要用果醬刀在內圍輕輕刮一圈

再按壓底部就很容易倒扣出來

或使用一般烤模，可事先在烤模內部刷上奶油再倒入，這樣烤好時也比較好脫模

因家裡沒有刷子，都是直接用乾淨的廚房紙巾沾奶油去塗抹

一樣也有達到效果.....

不要為了烤一個蛋糕，而去買一把不知會用幾次的刷子

不常用就等於浪費

會想做香蕉蛋糕

是最近天氣熱得不像話，昨晚看室內溫度，竟然飆至38度

在這高溫的環境下，最團結的香蕉更團結了

要黃就一起黃；要黑就一起黑

我又沒辦法跟猴子一樣，一根接著一根吃

來不及吃掉的香蕉，熟爛了更不敢吃，唯獨做成香蕉蛋糕，才不會浪費...

還有一個重點，香蕉蛋糕用的油，是使用家庭的食用油(沙拉油、葵花油...)

我們很少在家開伙，頂多偶爾做早餐會使用到一些些油，其他就沒什麼機會可使用

連去大賣場買最小瓶的食用油(600ml),往往用不到3分之一就過期了

過期的油不知該如何處理....它又不像酒，可以越陳越香

但還是先留著，打算以後有空再來做環保皂

好在有香蕉蛋糕....可以一次解決2種問題

香蕉蛋糕......我愛你啦~

也因幫吃的阿筠不喜歡堅果類的食材

所以我家的香蕉蛋糕沒有核桃和杏仁

也好....省得麻煩要去買這些料~